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恵 megumi クッキング 春夏秋冬の恵 megumi
 濃厚なイメージがあるチーズケーキも、ヨーグルトを加えると手軽で口当たりの軽いものができます。ゼラチンの量を控えめにして、軟らかく固めるのがおすすめ。ヨーグルトブレッドはアイルランドの素朴なパンの一種で、粉の種類を変えたりドライフルーツを入れたりと、いろいろなアレンジが失敗なくできます。まとまったらさらに一混ぜするのがコツ。生地にほどよい弾力がついて、さらにおいしい。
ヨーグルトブレッドのオープンサンド(左)
材料(4人分)
「ナチュレ 恵 megumi」プレーンヨーグルト250g
薄力粉240g
全粒粉40g
塩小さじ1/2
グラニュー糖大さじ1
ベーキングパウダー大さじ1
葉野菜(ルコラ、ベビーリーフなど)適宜
ハム4枚
塩、こしょう少々
オリーブ油大さじ2
レモン汁1/2個分
1 薄力粉とベーキングパウダーをふるってボウルに入れ、塩、砂糖、全粒粉を加えてよく混ぜ合わせる。そこに「ナチュレ 恵 megumi」を加えて、手早く混ぜ合わせる。全体がまとまって粉気がなくなったら、さらに数回全体を混ぜると生地のでき上がり。
 
2 オーブンを180℃に温める。天板にオーブンシートを敷き、ボウルから生地を移して丸く形を整える。全粒粉(分量外)を軽く振って約40分焼く。しばらくおいて粗熱を取り、スライスする。食べる前にサラダを準備。ボウルに野菜とハムを入れ、オリーブ油を回しかけて手早く混ぜる。次に塩、こしょう、レモン汁を加えてざっと混ぜ、ヨーグルトブレッドにのせる。
ヨーグルトチーズケーキ(右)
材料(4~5人分)
「ナチュレ 恵 megumi」プレーンヨーグルト200g
クリームチーズ200g
粉ゼラチン6g
グラニュー糖70g
卵(小さめ)1個
コアントロー小さじ1
ビスケット、クラッカーなど適宜
1 ゼラチンは大さじ2の水に振り入れてふやかす。ボウルにクリームチーズを入れ、グラニュー糖50gを加えてすり混ぜる。そこに卵黄、「ナチュレ 恵 megumi」、コアントローの順に加えて混ぜ、滑らかなクリーム状にする。
 
2 卵白に残りのグラニュー糖を加えてしっかり泡立てる。1のゼラチンを湯煎にかけて溶かし、クリームのボウルに加えて手早く混ぜ合わせる。最後にメレンゲも加えて混ぜてグラスなどに分けて入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。ビスケットを砕いてのせる。
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