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恵 megumi クッキング 春夏秋冬の恵 megumi
 アイスクリームは夏のデザートと思いがちですが、暖かい部屋で食べる冬のアイスクリームはいかがでしょう。冷凍庫でつくるとき、口当たりを軽くするために何度も撹拌することが必要なのですが、乳脂肪を高めにし、クリームも卵もよく泡立ててつくると、しっかりしていても、食べると口溶けのいいアイスクリームができますよ。ヨーグルトでさっぱりした風味になります。プレーンにつくって、旬のフルーツや、それに少し手を加えたコンポートを添えてもいいですし、生地にジャムを混ぜ込んで冷やし固めると手軽で、見た目もきれいな色合いにできあがります。ジャムはいろいろなタイプがありますから、硬い場合は水分を加えて混ぜておくようにします。いちご、ブルーベリー、アプリコットなど、好きな味と色を選んでお試しください。
ヨーグルトマーブルアイスクリーム
材料(約500ml分)
「ナチュレ 恵 megumi」プレーンヨーグルト200g
生クリーム200ml
グラニュー糖70g
卵2個
好みのジャム120g
1 生クリームを、「ナチュレ 恵 megumi」と同じくらいのとろみがつくように泡立て、「ナチュレ 恵 megumi」と合わせて混ぜておく。ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立てる。ふわっと白っぽくなって、泡立て器を持ち上げるとリボンのように生地が流れるまで泡立てて、それを2回に分けて「ナチュレ 恵 megumi」に加え、しっかりと混ぜ合わせる。
 
2 ジャムに小さじ1の水を加えて、よく混ぜておく。パウンド型などに1の生地を半分流し入れ、ジャムの半量を加え、スプーンでざっと混ぜる。残りの生地を流して、同様にジャムを加えて冷凍庫へ。よく固まるまで4~5時間以上、冷やし固める。
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